Santo Domingo: – El senador oficialista de la provincia La Altagracia, Rafael Cholitín Duluc busca fomentar el turismo gastronómico en la República Dominicana, a través de un presentó un proyecto de ley para reconocer y potenciar la gastronomía dominicana como parte esencial del desarrollo cultural, económico y turístico del país.
Para ello, Cholitín busca establecer la creación de un Registro Nacional de Saberes y Rutas Gastronómicas, la articulación entre instituciones públicas, gobiernos locales y clústeres turísticos, y el impulso de políticas de formación técnica, promoción cultural y proyección internacional de la cocina dominicana, todo sin incluir incentivos fiscales, apostando a la coordinación intersectorial y al fortalecimiento de la identidad nacional.
“La gastronomía dominicana es cultura, es identidad, pero también es oportunidad. Con esta ley buscamos que cada plato típico, cada receta heredada, cada productor y cada comunidad con tradición culinaria pueda ser parte activa de nuestra oferta turística nacional”, expresó el senador Duluc, quien también fue promotor de la iniciativa Saborea Higüey durante su gestión como alcalde.
El parlamentario, destacó, que esta propuesta se alinea con el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible 2025–2030 anunciado por el Ministerio de Turismo, y que esta ley ofrecerá el marco jurídico necesario para llevar esa visión a una política pública de alcance nacional y permanente.
Entre sus objetivos, agregó el legislador del Este, ley busca preservar los saberes gastronómicos tradicionales, crear rutas gastronómicas regionales, formar talento local en cocina dominicana, y posicionar al país como un destino culinario de referencia en el Caribe.
Prosiguió que “el turismo gastronómico representa cerca del 40% del gasto turístico global. República Dominicana tiene el potencial de convertir sus sabores en una puerta de entrada al desarrollo local, al turismo sostenible y a una economía más inclusiva”, afirmó Duluc.
Expreso que el proyecto ha sido bien recibido por sectores vinculados al turismo, la cultura y la educación, y se espera que inicie su proceso de estudio en las comisiones correspondientes del Senado en las próximas semanas.